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Je vous présente les MENUS INSPIRATIONS !

Ici vous allez pouvoir trouver un max d'idées pour tous vos événements.

INFOS IMPORTANTES

Les pièces cocktails font entre 50 et 70g chacune.
Pour un repas complet compter entre : 11 et 15 pièces cocktails par personne. 
Pour un petit cocktail : 4 à 6 pièces suffiront. 

Plaquettes cocktails

Automne/Hiver

Côté salés

 

Les verrines

  1. Guacamole, tartare de tomates confites

  2. Stracciatella de burrata, butternut grillé, betterave et crème de balsamique.

  3. Tartare de saumon, mangue, avocat

  4. Tourteau acidulé, crème d'avocat

  5. Langoustine, crème de courge 

  6. Tartare de langoustine, crème d’avocat et cébette thaï. 

  7. Tataki de thon, carpaccio d’avocat, grenade et vinaigrette wasabi

  8. Crème de choux fleure au roquefort et mouillette (végé)

  9. Choux brûlé à la flamme, assaisonnement à l’asiatique. 

  10. Carpaccio d’avocat brûlé à la flamme, betterave, radis nois

  11. Coeur d’artichaut, crème réduite et anchois. 

  12. Pulled pork, sauce bbq maison, pickles d’oignons rouges.

  13. Choux confit et sauce poulette. 

  14. Oeuf à la diable, mâche, minestrone de concombre.

  15. Velouté de potimarron, champignon grillé.

  16. Velouté de châtaigne, noix de pécan caramélisé. 

  17. Poireaux rôtis sauce gribiche.

  18. Curry de légumes d’hiver, chèvre et pistache.

 

Mini club-sandwich

  1. Poulet, crème d'avocat, tomates confites, mesclun

  2. Oeufs mimosas, ciboulette, pickles et mesclun

  3. Stracciatella di burrata, légumes confits et crème de poivron

  4. Saumon gravlax, tzatziki frais et mesclun

  5. Poulet, crème de pistache et mesclun

Les plus gourmands

  1. Foie gras épicé maison, chutney de pomme et brioche

  2. Houmous et pain pita

  3. Brie à la truffe

  4. Maki saumon, avocat et citron vert

  5. Wrap saumon fumé, crème acidulé

  6. Langoustine, crème de courge

  7. Tartelettes échalotes caramélisées et chèvre

  8. Tartelettes poireaux fondants et emmental.

Côté sucrés

 

Les verrines

  1. Riz au lait

  2. Brunoise de fruits frais

  3. Panna cotta vanille fruits rouges

  4. Poire pochée, mousse de poire et caramel au beurre salé

  5. Mousse au chocolat noix de pécan

  6. Moelleux orange, crémeux orange safran et suprême d’orange

  7. Tiramisu café 

  8. Crumble aux pommes

 

Les bouchées

  1. Cheesecake pistache fruits rouges

  2. Cheesecake citron

  3. Choux brest 

  4. Cookies

  5. Banana cake ou Carrot cake

  6. Brownie au chocolat beurre salé, noix de pécan

 

Les minis tartelettes

  1. Chocolat, ganache cacahuète

  2. Citron meringué

  3. Fraise pistache

  4. Érable et noix

  5. Noix de coco et mangue

INFOS IMPORTANTES

Les pièces cocktails font entre 50 et 70g chacune.
Pour un repas complet compter entre : 11 et 15 pièces cocktails par personne. 
Pour un petit cocktail : 4 à 6 pièces suffiront. 

Voila,
votre imaginaire est à présent rempli d'idées toutes
délicieusement enivrantes.

Il n'y plus qu'a m'envoyer un mail pour qu'on établisse ensemble un devis ! 

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