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Je vous présente les MENUS INSPIRATIONS !
Ici vous allez pouvoir trouver un max d'idées pour tous vos événements.
INFOS IMPORTANTES
Les pièces cocktails font entre 50 et 70g chacune.
Pour un repas complet compter entre : 11 et 15 pièces cocktails par personne.
Pour un petit cocktail : 4 à 6 pièces suffiront.
Plaquettes cocktails
Automne/Hiver
Côté salés
Les verrines
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Guacamole, tartare de tomates confites
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Stracciatella de burrata, butternut grillé, betterave et crème de balsamique.
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Tartare de saumon, mangue, avocat
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Tourteau acidulé, crème d'avocat
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Langoustine, crème de courge
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Tartare de langoustine, crème d’avocat et cébette thaï.
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Tataki de thon, carpaccio d’avocat, grenade et vinaigrette wasabi
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Crème de choux fleure au roquefort et mouillette (végé)
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Choux brûlé à la flamme, assaisonnement à l’asiatique.
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Carpaccio d’avocat brûlé à la flamme, betterave, radis nois
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Coeur d’artichaut, crème réduite et anchois.
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Pulled pork, sauce bbq maison, pickles d’oignons rouges.
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Choux confit et sauce poulette.
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Oeuf à la diable, mâche, minestrone de concombre.
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Velouté de potimarron, champignon grillé.
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Velouté de châtaigne, noix de pécan caramélisé.
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Poireaux rôtis sauce gribiche.
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Curry de légumes d’hiver, chèvre et pistache.
Mini club-sandwich
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Poulet, crème d'avocat, tomates confites, mesclun
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Oeufs mimosas, ciboulette, pickles et mesclun
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Stracciatella di burrata, légumes confits et crème de poivron
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Saumon gravlax, tzatziki frais et mesclun
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Poulet, crème de pistache et mesclun
Les plus gourmands
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Foie gras épicé maison, chutney de pomme et brioche
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Houmous et pain pita
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Brie à la truffe
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Maki saumon, avocat et citron vert
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Wrap saumon fumé, crème acidulé
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Langoustine, crème de courge
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Tartelettes échalotes caramélisées et chèvre
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Tartelettes poireaux fondants et emmental.
Côté sucrés
Les verrines
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Riz au lait
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Brunoise de fruits frais
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Panna cotta vanille fruits rouges
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Poire pochée, mousse de poire et caramel au beurre salé
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Mousse au chocolat noix de pécan
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Moelleux orange, crémeux orange safran et suprême d’orange
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Tiramisu café
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Crumble aux pommes
Les bouchées
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Cheesecake pistache fruits rouges
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Cheesecake citron
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Choux brest
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Cookies
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Banana cake ou Carrot cake
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Brownie au chocolat beurre salé, noix de pécan
Les minis tartelettes
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Chocolat, ganache cacahuète
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Citron meringué
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Fraise pistache
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Érable et noix
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Noix de coco et mangue
INFOS IMPORTANTES
Les pièces cocktails font entre 50 et 70g chacune.
Pour un repas complet compter entre : 11 et 15 pièces cocktails par personne.
Pour un petit cocktail : 4 à 6 pièces suffiront.
Voila,
votre imaginaire est à présent rempli d'idées toutes délicieusement enivrantes.
Il n'y plus qu'a m'envoyer un mail pour qu'on établisse ensemble un devis !
!
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